Currysahne mit gebratenen Scampi auf gemischtem Salat

Dies ist meine Version eines 'asiatischen' Salats. Die Currysahne wurde mit einem Siphon hergestellt und die Scampis in Butter gebraten. Um den Salat abzurunden habe ich ihn mit einem griechischen Olivenöl 'Novello Di Macina' (Oil & Vinegar, Köln) beträufelt. Zum Schluß mit gutem Pfeffer und Maldonsalz würzen und servieren.

Für diesen Salat brauche ich nicht länger als 5 Minuten, das nenne ich Fastfood :)

Bananenschaum und Schokobanane

Heute habe ich zum ersten Mal mit einem Siphon gearbeitet. Den ganzen Tag über habe ich mir darüber Gedanken gemacht was man alles mit einem Siphon machen kann. Wenn man die Methode dahinter verstanden hat, dann merkt man sehr schnell dass einfach ALLES möglich ist. Es gibt keine Grenzen. Man muss nur auf das eine oder andere achten, aber das ist ja in der Küche sowieso klar.

Ich bin tatsächlich noch um 23:30 Uhr in den Rewe gestiefelt, um mir Bananen und etwas Sahne zu holen. Zu Hause habe ich dann erstmal Schokokouvertüre im Wasserbad geschmolzen, eine Banane geschält und die Schale von Innen mit der Kouvertüre bepinselt.

Währenddessen habe habe ich einen Bananenpüree gemacht, abgeschmeckt und in den Siphon gefüllt. Jetzt kommt aber erst das aller tollste an der Geschichte. Der CO2-Kartuschenlader sieht aus wie eine Schrotflintenhülse. Einmal Siphon mit CO2 Kaliber .68 laden! Dann kommt das Laden und Zudrehen. In diesem Moment zischt es und nachdem ich mich schon wie Dirty Harry fühlte, fühlte ich mich auf einmal wie ein Sci-Fi Soldat der seine Waffe lädt bevor er sich in die große Schlacht stürzt. In meinem Fall das Auffüllen der Schokobanane mit dem Bananenschaum.

Das Foto habe ich so fotografiert damit es schön aussieht. Zum Verzehr hab ich die Banane einfach umgedreht und auch mit Bananenschaum gefüllt :)

Früh morgens im Büro

Jeder Mensch hat früh Morgens ein anderes Ritual. Einige frühstücken ausgiebig, anderen reicht eine Zigarette und ein Kaffee. Fakt ist nun mal dass wir Gewohnheitstiere sind. Und meine Gewohnheit war im Büro früh Morgens als aller erstes einen Latte Macchiato zu machen. Da ich sehr auf das Äußerliche achte war mir auch wichtig dass ich, ohne maschinelle Hilfe, die drei Schichten perfekt hinkriege.

Es ging soweit dass meine Kollegen mich auch, in der Zeit in der ich in der Küche war, gänzlich in Ruhe gelassen haben. Denn wirklich was gebracht hat es ja nicht wenn man mich da angesprochen hat. Zugehört hab ich dann nicht und mir war es auch egal.

Somit konnte ich jeden Morgen den bevorstehenden alltäglichen Chaos mit einem Glas heißem Latte Macchiato beginnen. Mit der Zeit kamen dann noch andere Zutaten dazu wie Karamell Syrup, Zimt mit Rohrzucker aus Marroko, Vanillepulver aus Haiti... ganz alleine für mich. Während sich die GL ihren billigen Lidl Kaffee durch die völlig überteuerte Maschine jagten, brühte ich in der Küche mein Glas schwarzes Gold.

Heraus kam Folgendes:

Da mir das allerdings nicht reichte, obwohl mein Milchschaum besser ist als jede Maschine es machen kann (reine Übungs- und Gefühlssache), musste ich versuchen diesen Latte Macchiato doch noch mal zu übertrumpfen.

Mit dem folgendem Glas Latte Macchiato gab's endgültig keine Diskussionen mehr.

Choco-chip Muffins

Heute möchte ich ein Lieblingsrezept mit Euch teilen. Lieblingsrezept, weil es ein gutes Basisrezept ist zu dem man dann noch andere Leckereien mischen kann.

Choco-Chip Muffins

Zutaten:

100 gr Zucker
100 gr weiche Butter
2 Eier, gr. L
125 gr Mehl
1 TL Backpulver
100 gr Choco Tropfen

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen
2. Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.
3. Eier hinzugeben, nochmal mixen
4. Mehl und Backpulver hinzufügen und weiter mixen
5. Die Chocotropfen vorsichtig unterrühren
6. Muffinformen mit Papierformen auslegen und mit dem zählem Teig bis zur Hälfte füllen
7. Für ca. 20 - 25 Minuten in den Ofen.
8. Danach vollständig auskühlen lassen. Die Muffins schmecken am nächsten Tag eigentlich am besten.

Choco Chip Muffin

Diese Muffins habe ich neulichst mit Schokoglasur und Raffaelo Füllung gemacht. Kauft einfach Eure Lieblingsschokolade und gibt sie als Glasur über die Muffins oder arbeitet sie in den Teig ein. Egal wie, es schmeckt.

Viel Spaß und guten Appetit!

Ein frohes neues Jahre wünsche ich Euch allen